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观塘洗衣档前 老饼阵 怀旧 马仔 LAST CALL

五时的黄昏,瑞和街露天街巿,破旧的洗衣店门前,竟然在卖传统中式饼食,阳光斜照在排得井然的 马仔、花占饼、水泡饼、鸡仔饼,金光闪闪。档前站着老闆黄文金,正跟一位年迈九十的老伯伯说话。「咩话?咩老人院话?」伯伯撞聋,他要提高声线问。「康呀,老人院呀!」伯伯广东话夹着乡下话,旁边几位街坊加入对话。「死啰,蕩失路唔识返老人院呀。」黄文金撑着腰在苦恼。生客未必知道,这间街坊聚脚的洗衣店,在卖古法 马仔 !

怀旧 马仔 街坊至爱

这类老人家的小插曲,几乎在啓泰 马仔 档天天上演。黄文金是洗衣舖老闆,亦是老饼档主人。家父黄啓泰,三十年前已在原址开士多卖饼食,和记隆、大地牌、顺香园都是他的取货点。后来零食赚钱不多,舖头改造成洗衣舖、又租了邻舖做地产,只是黄文金始终不捨那些年味道,于是舖前行起层架,兼卖饼食,一卖数十年。

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洗衣店前的老饼阵

观塘由年轻社区变成老区了,从前的客人,小朋友变成大朋友,壮年人变成老人家。

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帮衬都是老街坊

「风水轮流转呀,嗰阵经济好地产好搵,而家?我地产舖都执埋,净返饼档同洗衣舖!」店主黄文金说。你或会问:仲有人食老饼咩?先戴个头盔,笔者就是其一。我不是观塘街坊,也不经常路过瑞和街,但为了一件空气感手做马仔,每几个月,就会来一次。店主黄金文手上这板马仔并不当眼,叠起来放在摊档一角,但街坊就是识货,当中更不乏步履蹒跚的老人家。

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店主黄文金

手工 马仔 快将告别?

人手造马仔,工序繁複,炸粉、煮糖、捞糖、堆压,都是功夫窦, 不少大厂已由机器量产,黄文金因为已跟顺香园合作了三十多年,跟老闆相熟,几乎一半的马仔都给他取去了。

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顺香园马仔 $25/4件

原板马仔送来,老闆会洒下自家炒製的芝麻, 故吃上来有种淡淡芝麻香,只此一家。「卖埋呢批咋,马仔师傅退休喇,希望搵到人接手啦,不过仲係咪呢种味道就唔知。」黄文金轻描淡写,我口中咬着马仔,时间停顿了三秒。现世讲求速度,慢工细货的行业,又有谁珍惜?

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买少见少 怀旧老饼

除了 马仔 之外,店里还有一罐二罐的怀旧老饼乾,水泡饼、南乳饼、威化饼,都是来自老牌子,在连锁超级市场,你不会找到这种味道,当然,还有是这种价钱。

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怀旧老饼一应俱存

价钱牌上都写上「不设问价」, 问老闆为何?原来婆婆公公记性差,经常问过了后又忘记。

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花占饼$20/半磅

经典怀旧花占饼,七八十后必定吃过,七彩的蛋白脆脆配上原味饼乾,鬆脆香甜。

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客家炒米饼 $30/包

向元朗围村取货,入口脆而不散,中间夹着点点花生麸做馅,增加甘香味道。

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凤梨果酱饼$20/半磅

夹心饼内是菠萝味的果酱,吃落有淡淡菠萝的甜味, 未至于天然,但又不太假,总之就是童年吃开嗰阵味。

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档前放的迷你花牌,也是一阵老香港味道。原来是老闆女儿手做,把十多年前曾被传媒採访的「巴闭史」通通写上。

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啓泰马仔

地址:观塘瑞和街130号地舖

电话:2342 9391

营业时间:星期一至日8am-8pm

备注:马仔经常缺货,欲购请致电查询


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