西贡厚烧鳗鱼饭＋Omakase 白沙湾边吃边歎 180度无敌_L汇生活_申博官网备用网址

西贡厚烧鳗鱼饭＋Omakase 白沙湾边吃边歎 180度无敌

西贡贵为香港后花园，当然有不少店舖卧虎藏龙于其中。当中就有隐藏于白沙湾Pier Hotel酒店中的厚烧鳗鱼饭及Omakase，酒店对正海景，感觉劲Chill，大家可以约埋朋友一齐嚟歎！

180度无敌海景 Chill住歎Omakase＋鳗鱼饭

位于西贡白沙湾的The Pier Hotel，位置较为隐秘，若非刻意寻找便会错过。The Pier Hotel 内只有一间餐厅，Wa Theater Restaurant，甫一进门率先摄入眼帘的是180度海景，原来餐厅正正对着西贡游艇会，蔚蓝海岸让人心旷神怡。

餐厅正对着游艇会那带海域，歎尽180度海景，感觉劲Chill。

店内主打Omakase，午市时段亦有鳗鱼饭、A4和牛照烧等地道日本菜式。先说Omakase，由前菜、刺身到主菜，均是厨师别出心裁的精緻杰作。如前菜内的无花果炸虾棒，无花果独有的清甜味道中和炸物的油腻感，香口开胃。主菜方面则有北海道十胜和牛，以及南非鲍鱼肝酱饭。前者并无添加过多调味，脂香肉浓；后者味道有惊喜，厨师会先用上昆布、白神山和煮酒柔煮3小时，让纤维软化，后再以鲍鱼肝汁混和米饭，口感Creamy，鲜味十足。

天Sen Set $1,000/位（7道菜、为晚市供应）

刺身有北海道海胆、生蚝以及拖罗。

北海道A4和牛西冷，脂香肉浓。

真鲷枝豆蓉汤，味道清甜。

南非鲍鱼肝酱饭，入口Creamy。

喜知次，内有南瓜、香菇、牛蒡、拖罗、绢豆腐和小芜菁。

三款前菜，无花果炸虾棒、太刀明太子、三文鱼子帆立贝。

甜品有云呢嗱雪糕、甜粟米和鲜果。

日本成田河鳗午市限定鳗鱼饭

虽说Omakase 是主打，但店内其他菜式亦出色。特别是鳗鱼饭，选用日本成田河鳗，图其够厚肉，啖啖肉够滋味！先把鳗鱼蒸製把过多的油份去除，肉质变软腍，再用火枪烤至半熟状态，待有柯打时放到炉上涂抹酱汁慢烧，酱汁因用上鳗鱼骨、味醂、日本冰糖熬煮，味道香甜浓稠，更能吸附于鳗鱼肉上，甘甜可口。值得一提是店内不论烹调过程，还是客人饮用水源均用上日本白神山水，水质纯净温和。菜式价格相宜，单以海景环境、食物质素以及厨师别出心裁的做法，这个价钱，抵畀！