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西贡厚烧鳗鱼饭+Omakase 白沙湾边吃边歎 180度无敌

西贡贵为香港后花园,当然有不少店舖卧虎藏龙于其中。当中就有隐藏于白沙湾Pier Hotel酒店中的厚烧鳗鱼饭及Omakase,酒店对正海景,感觉劲Chill,大家可以约埋朋友一齐嚟歎!

180度无敌海景 Chill住歎Omakase+鳗鱼饭

位于西贡白沙湾的The Pier Hotel, 位置较为隐秘,若非刻意寻找便会错过。The Pier Hotel 内只有一间餐厅,Wa Theater Restaurant,甫一进门率先摄入眼帘的是180度海景,原来餐厅正正对着西贡游艇会,蔚蓝海岸让人心旷神怡。

西贡厚烧鳗鱼饭+Omakase 白沙湾边吃边歎 180度无敌
餐厅正对着游艇会那带海域,歎尽180度海景,感觉劲Chill。

店内主打Omakase,午市时段亦有鳗鱼饭、A4和牛照烧等地道日本菜式。先说Omakase,由前菜、刺身到主菜,均是厨师别出心裁的精緻杰作。如前菜内的无花果炸虾棒,无花果独有的清甜味道中和炸物的油腻感,香口开胃。主菜方面则有北海道十胜和牛,以及南非鲍鱼肝酱饭。前者并无添加过多调味,脂香肉浓;后者味道有惊喜,厨师会先用上昆布、白神山和煮酒柔煮3小时, 让纤维软化, 后再以鲍鱼肝汁混和米饭, 口感Creamy,鲜味十足。

天Sen Set $1,000/位 (7道菜、为晚市供应)

西贡厚烧鳗鱼饭+Omakase 白沙湾边吃边歎 180度无敌
刺身有北海道海胆、生蚝以及拖罗。
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北海道A4和牛西冷,脂香肉浓。
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真鲷枝豆蓉汤,味道清甜。
西贡厚烧鳗鱼饭+Omakase 白沙湾边吃边歎 180度无敌
南非鲍鱼肝酱饭,入口Creamy。
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喜知次,内有南瓜、香菇、牛蒡、拖罗、绢豆腐和小芜菁。
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三款前菜,无花果炸虾棒、太刀明太子、三文鱼子帆立贝。
西贡厚烧鳗鱼饭+Omakase 白沙湾边吃边歎 180度无敌
甜品有云呢嗱雪糕、甜粟米和鲜果。

日本成田河鳗 午市限定鳗鱼饭

虽说Omakase 是主打,但店内其他菜式亦出色。特别是鳗鱼饭,选用日本成田河鳗,图其够厚肉,啖啖肉够滋味!先把鳗鱼蒸製把过多的油份去除,肉质变软腍, 再用火枪烤至半熟状态,待有柯打时放到炉上涂抹酱汁慢烧,酱汁因用上鳗鱼骨、味醂、日本冰糖熬煮,味道香甜浓稠,更能吸附于鳗鱼肉上,甘甜可口。值得一提是店内不论烹调过程,还是客人饮用水源均用上日本白神山水,水质纯净温和。菜式价格相宜,单以海景环境、食物质素以及厨师别出心裁的做法,这个价钱,抵畀!

西贡厚烧鳗鱼饭+Omakase 白沙湾边吃边歎 180度无敌
鳗鱼烧得香甜泛油香,厚肉软腍,皮烤得香脆。
西贡厚烧鳗鱼饭+Omakase 白沙湾边吃边歎 180度无敌
鳗丼$380(只限午市)
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每份足足有半条鳗鱼,份量惊人。
西贡厚烧鳗鱼饭+Omakase 白沙湾边吃边歎 180度无敌
A4和牛照烧$480(午市供应) 选用西冷图其牛肉与油份的比例平均,不会过腻。酱汁更用上青苹果、洋葱蓉等材料手磨而成,入口会尝到点点颗粒,更添口感。厨师更会放上几片新鲜仙人掌叶在侧,可与牛肉同吃,清新味道能中和油腻感。
西贡厚烧鳗鱼饭+Omakase 白沙湾边吃边歎 180度无敌
京野菜稻庭乌冬$220(午市限定)同样地于为午市定食套餐,汤底用上白神山、昆布、木鱼熬煮2小时而成,鲜甜可口。配上口感弹牙的乌冬,更清甜滋味。
西贡厚烧鳗鱼饭+Omakase 白沙湾边吃边歎 180度无敌
店内设有吧枱,客人可边吃边看厨师烹调。
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除吧枱外,店内更设数个独立包厢,私隐度十足。
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Wa Theater Restaurant

Wa Theater Restaurant

地址:西贡白沙湾码头酒店地下电话:2779 7797营业时间:星期一、三至日 12nn-2:30pm、6:30pm-10:30pm人均消费:午市$440;晚市:$800备注:设加一,收现金、信用卡Facebook专页:WA Theater Restaurant 食の剧场


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