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西贡美食 推介!海边咖啡店+鹹蛋黄炸鸡髀+手工雪糕小店

提起西贡美食,不少人总想起贵价海鲜,不过在这个海边小镇,尚有许多待你发现,海边的澳州风咖啡店、食街里的炸鸡髀,甚至小店里的自製极浓朱古力雪糕,应有尽有,精彩无限,为了这些西贡美食,周末不妨走一趟吧!

西贡美食推介 1.海边咖啡店 澳洲风All Day Breakfast

咖啡店Little Cove Expresso的老闆Adam、Jade是两位80后混血儿,Adam是英国混埃及,Jade是澳洲混香港,二人从未涉足餐饮,由装修到搵供应商都一手一脚,Jade负责构思餐牌,做甜点蛋糕,Adam主力沖咖啡,当年在墨尔本cafe打工时,学到的通通派上用场。有埃及血统的Adam喜欢在食物中加入中东香料,比如dukkah、 zaatar 等,吃起来有种神秘的香味。而餐牌上有不少素食、无蛋奶或者无麸质的健康选择,外国客非常受落。

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因老闆有埃及血统,餐厅由装修至食物都加入地中海元素,白色小房子配原木家具,简约舒服,一入门口,就很有度假 feel。
西贡美食 推介!海边咖啡店+鹹蛋黄炸鸡髀+手工雪糕小店
Adam是埃及、英国混血 儿,在西贡土生土长,本身 虽有物理治疗师资格,却嚮 往开 café 的自由生活。
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烟三文鱼配天然酵母麵包 $88每件有3大片烟三文鱼,足料;加上中东独有的labneh, 味道似cream cheese,却更香甜滑溜,配上带柠檬淡香的香料,感觉清新。
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椰香奶冻杯 $88、姜黄 latte$36奶冻椰香味浓,质地细滑,伴碟的 南瓜籽燕麦片非常脆口,配合健康 的奇亚籽及热情果同吃,酸酸甜 甜,很开胃。至于姜黄latte,姜 味、奶香很平衡,有抗氧化及增加扺抗力的功效

薄利多销 亲民价卖单品咖啡

「 我觉得咖啡是日常必需品,好似麵包一样,应 该人人都负担得起。市面咖啡店卖到五、六十蚊杯,太贵了!所以single origin,我们只卖$28,薄利多销,希望人人都可以享受到。」或者就是这些与别不同,当初开店第2个月,已经有钱赚。

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烤中东哈罗米芝士 $105、Cappuccino$46 用上藜麦、哈罗米芝士(haloumi)、火箭菜、番茄、青瓜片、牛油果、红菜头、鹰嘴豆等做成,非常丰富,吃时要拌以自家製的芝麻酱,麻香细腻,食到每种材料的原味却又不觉单调。
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牛油果蓉配天然酵母麵包 $95 ( 配红菜头鹰嘴豆泥、埃及混香料 ) 牛油果蓉落得够大方,满满堆在多士 上,旁边的红菜头鹰嘴豆粉糯幼细,带微甜,混和埃及香料同吃,很有中东风情。
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饼柜内有 muffin、brownie、曲奇、芝士 蛋糕,天天新鲜出炉,都是老闆娘 Jade 的 homemade recipes,很受欢迎。

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Little Cove Espresso

地址:西贡海旁广场兆日楼地下1-2号舖电话:9572 8560营业时间:7:30am-6pm备注:不设加一,收信用卡

西贡美食推介 2.500g即炸!西贡食街鹹蛋黄炸髀

西贡美食集中地,福民路,位处狭巷,却人人称食街,事关卧虎藏龙,猪手牛腩车仔麵,手包烧卖靓肠粉,不能错过,尚有几家扎根多年的海南鸡,有间叫髀魔的小店,深入虎穴,同样卖鸡,杀出重围,全靠手上那把大如釜头的黄金炸鸡髀 !鸡髀大只厚肉,坚持要用五香粉、沙姜粉、盐、糖等十多种香料配上一夜,翌日则上混了幼身麵包糠的薄粉,才落炸炉。炸炉一边慢火,一边猛火,先猛火定型锁紧外皮,再转炉温火慢炸至熟,以保留肉汁,最后再猛火回锅迫出多余油份,前后15分钟,相当花功夫。

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(左:普通鸡髀 右:魔髀) 魔髀大足一个码,重足200g,拿在手上也觉得重。
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翌日则上混了幼身麵包糠的薄粉,才落炸炉。
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先猛火后慢火,再猛火迫出多余油份,即叫即炸要等上15分钟以上。
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火焰髀 $32上了秘制麻辣粉,吃来有劲度,颇刺激,也有花椒香,甚有层次。
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经典髀 $32即椒盐口味,鸡皮脆薄,鸡肉入味多汁,加上带点孜然和椒盐提鲜,很有水準。
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吃鸡髀会附上一包手套和纸巾,服务细心!

其他炸物!同样出色

店里还有多款炸物,像单骨鸡翼、炸甜薯、炸苹果等都水準十足,即叫即炸,来这里大概要将一切diet 抛诸脑后,齐齐走火入魔‍!

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黄金魔翼 $35单骨鸡翼方便吃,而且选彼厚肉大只,配上鹹蛋黄,一口一串,停不了口。
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甘梅日本甜薯(后)、香脆富士苹果(前) $30/盒蔬果类炸物,改用较厚身的天妇罗浆炸,锁住汁水,甜薯清甜微脆,洒上甘梅粉,开胃。苹果出奇好吃,甜酸爽,加上炸皮,有点像一口苹果批。
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椒盐金粒豆腐 $30椒盐脆皮爽香惹味,豆腐细嫩滑溜!
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椒盐花枝丸 $32
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自家製罗汉果茶 $15除了可乐汽水,尚有自己煲的罗汉果茶,微甜解暑,吃炸物后,下火正好。

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髀魔-鸡髀第一店

地址: 西贡福民路58-72号高富楼18号地舖电话: 9293 1899营业时间: 11am-7:30pm (星期一休息)平均消费:$50/位备注: 只收现金

西贡美食推介 3.90后情侣心机製仙草芋圆台式小店

西贡美食不少,但台湾菜的店铺就少见,有2位90后情侣就正正看中这一点,最近在西贡开设第一间台式料理小店。其中更主打港人最爱的仙草芋圆,还有不少地道台式料理,例如盐酥鸡、牛肉麵等。说到店子的招牌芋圆,出自老闆好友所开设的着名人气店「芋圆圆」,芋圆每日新鲜製作,有质量保证,因此希望以自己的台湾料理及芋圆圆的芋圆打造一间台式小店店。芋圆分别有3种口味,包括紫薯、芋头和蕃薯,食落口感烟韧,用来配仙草一流。

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出自于「芋圆圆」,每日新鲜制作,有3种口味:紫薯、芋头和蕃薯。

除了经典的芋圆仙草,店内也有2款招牌糖水供应,同样可以配芋圆。推介招牌黑糖桂圆和木瓜雪耳,其中滋补养生的黑糖桂圆糖水,味道不会太甜,桂圆和芋头口感Q弹。而木瓜雪耳糖水,入口滋润,是女士的最爱。两款糖水是秋冬的最佳选择!

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仙草芋圆$32清新的草香味,甜度适中,口感Q弹香滑。
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黑糖桂圆芋圆$28 滋补养生,味道不会太甜, 桂圆和芋头口感弹牙。
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木瓜雪耳芋圆$28 很甜很润,入口滋润,是女士的最爱!

香辣红烧牛肉麵+即炸盐酥鸡

其他食物也有惊喜,红烧牛肉麵,老闆选用了台湾关庙麵,麵身尤其爽口弹牙,而牛肉经长达8小时熬製,所以肉质鲜嫩多汁,连萝蔔都多汁够腍!

西贡美食 推介!海边咖啡店+鹹蛋黄炸鸡髀+手工雪糕小店
红烧牛肉麵$52 爽口弹牙,肉质鲜嫩多汁,多汁够腍。

鲁肉饭配盐酥鸡,鸡件即叫即炸,新鲜热辣,盐酥鸡粉浆不厚,炸得好鬆脆,入口多汁,记得要衬热吃!

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鲁肉饭配盐酥鸡$48 盐酥鸡粉浆不厚,炸得好鬆脆,入口多汁。

黑糖猪软骨饭同样吸引,猪软骨软绵容易入口,多汁够腍,连骨位都焖得软腍且弹牙,口感似牛筋。

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黑糖猪软骨饭$48 猪软骨多汁够腍,连骨位都焖得软腍,口感似牛筋。
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男老闆Ryan透露,主打芋圆的原因,一半是女朋友喜欢吃芋圆。
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台铺虽小,五脏俱全,不少街坊都捧场。

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壹屋子台式料理

地址 :西贡福民路58-72号高富楼地下11号舖电话 :92931334营业时间 :星期一至日及公众假期12:00pm-10:00pm备注:只收现金

西贡美食推介4.小巷咖啡店 可可豆做雪糕+热朱古力

Hushush ,这家西贡咖啡店,隐藏在食街内,叫人难以相信,这巷弄里的小小店,从原粒可可豆开始,做朱古力雪糕,沖热朱古力⋯⋯老闆Kammie当了十年的Barista、炒豆师、咖啡评审。做雪糕,虽非本业,但Kammie也做了六年时间,因为过去家中宴友,常有剩酒,这里一瓶响十二,那里半瓶庄尼走路,于是通通成了自家雪糕的口味。做酒的雪糕很难掌握,酒精影响了冰点与凝固,背后的複杂比例和计算,却练就了Kammie灵活运用不同食材,造成雪糕的判断。

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店子的招牌产品
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雪糕的口味众多
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每日提供约8款口味,保证新鲜。
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雪糕都在店里炮製,绝无稳定剂,每款口味,仅保存约一星期。
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做雪糕的理论複杂,小店对糖类也讲究,除了精製白糖,也用上椰糖、黑糖、果糖,以做出更丰富的口味。
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除了糖还有不少的烈酒,都是用来做雪糕的材料。
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雪糕新鲜製作。

从威士忌到客家擂茶,Kammie做的雪糕都具独特风味。

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日本White Oak威士忌雪糕 $50
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店内配雪糕的Pizzlle 也是自家烘焙,好看好吃。

产地直送!原粒可可豆提炼

不过,当中最讲究依然是用单一园区可可製作的口味。「基本上我每星期会选用不同产地,不同风味的可可豆,有重花香的,有吃来像水果的。」对,就像咖啡一样。对咖啡的理解,多少也让Kammie对处理可可豆,可以举一反三。

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这是来自厄瓜多尔的可可豆,买回来还要经过烘炒,去掉发酵的气味,再人手去壳,将里面的可可粒取出,再加以研磨,才能使用。

很难相信,在一家巷弄里的咖啡店,会吃到这样的一球黑朱古力雪糕。舌尖感受到的,除了奶滑与冷冻,先不是单纯的甜味,而是层叠而至,既甘且甜的滋味,慢慢滑进喉咙,渐渐渗出樱桃般的酸涩。可可味道很立体,像把贵价朱古力广告那些套语,「大人的」、「高级的」之类的通通形象化起来。

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75% 纯可可黑朱古力雪葩 $60没有加忌廉牛奶,单纯以可可浆与可可粒,加以果糖与白兰地製作,可可味道轮廓突出 ,加上余韵淡淡的酒香,醉人回味。
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杏仁朱古力配棉花糖 $50
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白朱古力雪糕 $55/球从可可浆分隔可可油製成白朱古力,再不惜成本加入大量的云呢嗱籽製作而成,甜度高,但有层次,带椰浆般的浓浓甜香。
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另外,店里还有其他小吃,如自家烘焙的Bagel,简单好味。
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另外店里也有Kammie 自家烘炒的咖啡豆发售。

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Hushush Ice Cream. Coffee

地址: 西贡福民路70号G/F营业时间:10am-6:30pm(星期一休息)电话:从缺备注:不设加一,只收现金。

西贡美食推介 5.地道Bakso牛丸粉+即叫即烤海鲜

曾于西贡市开为期一个月Pop Up Store的白鬚,终于在西贡市正式开设旗舰店!除了有招牌印尼牛丸粉外,更新推出烤海鲜、沙嗲鸡串等地道小食!招牌白鬚印尼牛丸粉,做法是店主专门向印尼朋友请教,汤底用接近30斤的牛骨与牛坑腩,每日新鲜熬製12小时而成,汤底牛味浓重,但却不失清甜。牛丸以牛冧肉为主要馅料,再加少许鸡肉混和而成,吃下去跟平常牛丸不同,口感会较为软腍。最后加上每日新鲜炸起的炸云吞、炸蒜、香葱等配料,口感更丰富。

西贡美食 推介!海边咖啡店+鹹蛋黄炸鸡髀+手工雪糕小店
白鬚印尼牛丸粉 $55店主最后会浇上印尼甜酱、印尼辣酱和茄汁,吃下去更加开胃。

20斤鸡壳熬製汤底 新推烤猪颈肉粉

适逢白鬚旗舰店开张,店主亦乘机推出新食品―烤猪颈肉粉。汤底是店主每天用20斤鸡壳,再配以不同材料如黄姜粉、柠檬叶、香茅等熬製而成,喝下去鸡味十分突出且鲜甜。记者建议可先喝啖汤,再吃其他食材,更加滋味!

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烤猪颈肉粉$62猪颈肉採用先烧后焗做法,达到外脆内嫩的效果。嗜辣的朋友记得要蘸上以尖椒、指天椒和泰国小辣椒炒成的秘製辣酱,更香口过瘾!
西贡美食 推介!海边咖啡店+鹹蛋黄炸鸡髀+手工雪糕小店
米粉吃下烟靭,米粉亦完全吸收汤头的精华,非常鲜甜。

冬天必点牛骨汤饭+女士至爱Smoothie Bowl

牛骨汤饭是白鬚近期最热卖的食品,汤底沿用牛丸汤粉的汤底,无添加任何味精,故喝完整碗汤亦不会口渴,冬天暖身一流。因太受欢迎,每天一到下午3-4点便会卖清光,想一嚐其清甜味道的朋友记得要趁早打电话到店舖预留啦!

西贡美食 推介!海边咖啡店+鹹蛋黄炸鸡髀+手工雪糕小店
白鬚牛骨汤饭$70 裏头的萝蔔是跟汤底一起熬煮,吃下去十分软腍,亦嚐到阵阵牛味。
西贡美食 推介!海边咖啡店+鹹蛋黄炸鸡髀+手工雪糕小店
Purple Haze Smoothie Bowl$88入面的Smoothie以蓝莓、火龙果、牛油果以及椰奶打成,吃下去椰香味突出。再配合铺在上面的水果、穀麦脆和椰片,让口感更加有层次。而且整碗Smoothie Bowl是沿用全素食材,啱晒一班素食者。

即叫即整小食! 烤海鲜+沙嗲鸡串+粟米墨鱼饼

为保持食物质素,所有小食均是即叫即整,特别是烤海鲜,全都是店主即日买回来,保证烤出来的海鲜鲜味十足。而烤海鲜更配以白饭和芽菜,份量十足。

西贡美食 推介!海边咖啡店+鹹蛋黄炸鸡髀+手工雪糕小店
沙嗲鸡串$45/3串 店主在烧烤的过程更会涂上以印度香粉、甜酱油、香茅等材料製成的独家酱料,味道偏甜。
西贡美食 推介!海边咖啡店+鹹蛋黄炸鸡髀+手工雪糕小店
店主会在蚬半熟开口状态下,涂上以番茄与辣椒混和的酱料,味道酸甜,十分开胃。
西贡美食 推介!海边咖啡店+鹹蛋黄炸鸡髀+手工雪糕小店
烤虾套餐$148、烤蚬套餐$128 酱料不会盖过海鲜的鲜味,反而让味道更加浓郁,有惊喜!
西贡美食 推介!海边咖啡店+鹹蛋黄炸鸡髀+手工雪糕小店
粟米墨鱼饼$32 浇在上面的酱汁是印尼传统酱汁Sambal Matah。以椰子油、辣椒以及香葱製成,香葱味十分突出。而店主每次浇上时更会贴心地隔开大部份椰子油,减少油腻感。墨鱼饼墨鱼味突出,而因是即叫即炸关係,热辣辣吃更Juicy!
西贡美食 推介!海边咖啡店+鹹蛋黄炸鸡髀+手工雪糕小店
装潢以木系为主,店内放着店主喜爱的滑板摆设。

西贡美食 推介!海边咖啡店+鹹蛋黄炸鸡髀+手工雪糕小店
上层则适合8-10人的聚会。设计均以简洁为主,更有沙发、枕头,给人舒适轻鬆感觉。

白鬚旗舰店Bakso Flagship Store

地址:西贡湾景街9号地舖 (显示地图)营业时间:星期二至日 12:00pm-9:00pm电话:2720 3168备注:只收现金


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