吃一次这样的煎蛋菜，其他菜不会再爱了

主料

鸡蛋(3个)

虾皮(适量)

猪肉馅(适量)

韭菜(适量)

调料

料酒(适量)

盐(适量)

糖(适量)

香醋(适量)

酱油(适量)

玉米澱粉(适量)

姜末(适量)

厨具

炒锅、不粘锅

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虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。

2

再加入猪肉馅拌匀。

3

炒锅上火，加少许底油，下入调好的馅炒散炒匀。

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盛出，趁热打入三个鸡蛋拌匀。

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加入韭菜段。

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拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液準备下锅时再加。

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锅上火放入油，将调好味的蛋液倒入。

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中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。

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加入少许热水。

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盖上盖烹煮半分钟后关火，放一边，让鸡蛋把汁收进去。

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另起一锅，加入少许水、盐、酱油、糖、香醋（多一些）煮开，然后加少许水澱粉。

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再煮开，西湖醋汁就做好了。

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把煎好的鸡蛋改刀。

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盛入容器内，浇上西湖醋汁，撒上姜末即可。

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成品图

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成品图