西环蓝调纯素蛋糕Cafe 动画师卖无麸质蝶豆花伯爵茶蛋糕＋纯_V卫生活_申博官网备用网址

西环Infiniti C的店主Bryant，自小搬到英国居住，在读书期间一直在咖啡店内打工，从而培养自己对咖啡浓厚的兴趣。Bryant补充：「外国的Cafe卖的不只是一杯咖啡，更多的对顾客口味的了解，是咖啡师与客人的一种Connection。」

一整个门口都以蓝色为主调，十分醒目。

环境舒适，近门口有一大扇玻璃窗可看到窗外风景。

故Bryant一回来香港，就毅然放弃自己动画师的职业，开了自己人生第一间Cafe―Infiniti C。店内装潢简洁俐落，由门口到座位装饰均以蓝色为主调，啱晒打卡！

店主Bryant

「其实一开始是因为不少客人茹素关係，才有提供纯素蛋糕的想法。」Byrant答得坦白。不过于製作无麸质蛋糕过程中也遇到不少挫折，因无麸质蛋糕口感较一般蛋糕结实，改良了百多次才有今天这鬆软口感，吃下去不会有饱滞感，轻盈清新，就连湿疹人士也可食用！

店内每日都均会有10多款蛋糕供应，不过并非每款均是无麸质，大家选择时可要问清楚。

记者则推介其招牌蝶豆花伯爵茶戚风蛋糕，绵滑的蝶豆花忌廉包着味道带甘的伯爵茶蛋糕，口感清新，加上其精緻造型，少女心爆发！

Signature Earl Grey Cream Cake（纯素） $62／件招牌蝶豆花伯爵茶蛋糕，清甜的伯爵茶蛋糕夹着伯爵茶忌廉，入口带甘。涂在上层的蝶豆花忌廉口感绵滑细腻，更清新丰富。

Vegan Peanut Butter Chocolate Cake（纯素） $62／件香浓的朱古力酱包裹着口感细滑的花生酱，味道鹹甜并重，蛋糕口感鬆软。

Signature French Lemon Meringue Tart $62／件挞上的白色波浪是用上新鲜蛋白製成，再用上火枪微微烤过做出微焦的效果。下面的柠檬挞则用上10多个柠檬磨汁，味道清新带酸，愈吃愈开胃。

Signature Banana Coconut Bread $62 口感较为厚实，糕点师採用椰子糖洒在蛋糕上面，再放上香蕉片和微温的焦糖，口感更有层次，且味道不会过甜。

店内也有不少热食供应，均以健康素菜为主，同时亦有肉类菜式，菜式方面尽量用上白肉，图其烹调过程不会太繁複，对身体负荷不会带来太大影响，如其泰式生菜包，以鸡肉取代猪肉，上面更洒上点点藜麦，感觉更 Fresh！

Thai Lettuce Wrap$102泰式生菜包以鸡肉取代猪肉，一开始记者还担心味道会偏淡，一嚐才发现因没有腌製白肉，反令整体感觉更Fresh，酸味更突出。

Honey Mascarpone With Parma Ham & Figs Toast $85即是无花果多士，多士烤得香脆，配合肉质柔软的Parma Ham和味道清甜的无花果，口感独特且有余韵。

Cheese Omelette With Tomato Salsa $85奄列煎得够香，蛋心鬆软，包着香浓芝士，想来点轻食的是不错的选择。

咖啡也有不少选择，而招牌莫过于伯爵茶咖啡（Blue Earl Grey Latte），入口回甘，加入咖啡中的奶类亦有4款纯素奶可选，如自家製腰果奶、椰子奶、豆奶和燕麦奶。

Cafe内自设流理枱，一入门口即可看到蛋糕柜以及数部咖啡机。

Blue Earl Grey Latte$50Bryant会先把Espresso与伯爵茶混和，再倒入朱古力粉和牛奶，中和甜度，最后洒上Corn Flower。

Black Swan Latte $58虽说是Latte，但实属于MoonMik系列，入面没有添加一滴咖啡，奶味浓重且温和。值得一提是Byrant在调配时会加入些许姜粉，做出微辣的效果。

Floral Athena $48 以蝶豆花混和洛神花造成瑰丽粉红渐层效果，用嚟打卡最啱！

新分店将会于5月开幕，更会推出自家製无麸质麵包，主题亦有所变化，大家可要期待下！

西环蓝调纯素蛋糕Cafe 动画师卖无麸质蝶豆花伯爵茶蛋糕＋纯

Infiniti C

地址：西环坚尼地城科士街40号浚峯地下6号舖电话：3460 4996营业时间：星期日至四 8am-10pm、星期五及六 8am-10:30pm